Sizni zaharli mazali sabzavli ikra g'amxo'rlik qilishingizni tavsiya qilamiz. Faqat uni tayyorlash uchun ishlatiladigan qovoq yoki patlıcan emas, balki mazali, suvli bolgar qalampiridan pishirib.

Olma, sabzi, shirin qalampir va pomidordan olingan ikra

Tarkibi:

• shirin bolgar qalampir - 3,2 kg;
• olma - 550 g;
• sabzi - 550 g;
• go'shtli pomidorlar - 1 kg;
• oshxona tuzi - 2 ta shirin qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 180 ml;
• stol sirkasi - 120 ml.

Tayyorlash

Yashil yashil urug'lar chuchuk qalampirdan olinadi. Biz qalampirni katta qaynoq qaynoq suvga aylantiramiz. Sabzavotlarni deyarli 3 daqiqagacha cho'zish va katta shovqindan foydalanib, biz ularni katta va chuqur kovaklariga olib boramiz. Endi, bir xil suvda, biz pishgan pomidorlarni pishib, ularni bir vaqtning o'zida blanchetmiz, so'ngra ularni yana bir siltab qo'yamiz. Qalampir va pomidor ular uchun sarflanadigan darajada salqin bo'lgandan so'ng, biz ulardan bir nozik, ammo qo'pol peelni olib tashlaymiz va meva go'shtini kichik idishlar ichida bir idishga kesib tashlaymiz.

Biz savzi juda nozik va kichik somon bilan chopib, biz ko'p yog'da keng yirtqichlardan qovuramiz va grated olmalarning arqonlari bilan. Kastryulning mazmuni oltin rangga aylana boshlaganda, biz pomidor va qalampir bilan panaga (moy bilan birga) hamma narsani olib boramiz. Tuzga tuz qo'shamiz va ikkilikni past haroratga qo'yamiz. 25 daqiqadan keyin, bu erda sirka qo'shing va 8-10 daqiqa davomida aperitivlar tayyorlashni davom eting.

Ikkilikni qalampir bilan to'ldiring, qaynab turgan shisha idishlar bilan qovurilgan va ularni metall (qayta ishlangan) qovoqlarga soling.

Qish uchun qizil bolgar qalampiridan ikra - oddiy retsept

Tarkibi:

• qizil qalampir - 3,5 kg;
• piyoz - 800 g;
• sabzi - 650 g;
• tomat sharbati - 700 ml;
• sarimsoq - 5 ta tish;
• ayçiçek yog'i - 260 ml;
• shakar, tuz - 1,5 st. qoshiq.

Tayyorlash

Qizil bolgar qalampirining yuvilgan mevalaridan biz sabzavotlarni kesib, sabzavot ichidagi urug'larni olib tashlaymiz. So'ngra, uni o'zboshimchalikli bo'laklarga kesib oling va ularni go'sht maydalagichning o'rta bo'yog'idan o'tkazing. Peeled piyoz va yangi sabzi shuningdek o'zboshimcha qismlarga yoki tilimlarga bo'linadi va keyin ularni go'sht maydalagichga qalampirdan keyin yuboramiz. Xuddi shu tarzda, soyulmuş sarimsoqni maydalang. Bu sabzavotlar katta, keng kostryulkalar bilan aralashtiriladi va ularga yog' va pomidor morsini qo'shishadi. Bundan tashqari, biz ikra nozik shakar va katta oshxona tuzi ichiga kiritamiz.

Biz bu potni gaz pechiga joylashtirdik va ajoyib ikraikani 40-45 daqiqada bir joyda ovqatlantirdik.

Biz ehtiyotkorlik bilan qayta ishlangan kavanozlarda issiq tayyor snack qo'yamiz va har bir idishni qaynatilgan qopqoq bilan siljitamiz.

Pishgan yashil qalampirdan ikra

Tarkibi:

• Bolgar qalampir (yashil) - 2,8 kg;
• piyoz - 1 kg;
• sabzi - 600 g;
• limon kislotasi - 1 choy qoshiq;
• osh tuzi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• Yaxshi shakar - 2, 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Ayçiçek yog'i - 140 ml.

Tayyorlash

Bolgariya yashil qalampirining ichki qismini to'g'ri tozalash va uni tilimga kesmasdan, biz sirtni yog 'bilan qorishtiramiz. Biz uni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varaqasi bilan tarqatamiz va uning harorati 210 darajaga etgan pechning o'rtasiga joylashtiramiz. 15-17 daqiqadan so'ng biz sabzavotni olib chiqib, uni qorong'i qatlamdan ajratamiz. Keyin, yashil qalampir xamiri bir blender ichiga olib, pyuresi aylantiring.

Kastryulkada, barcha kungaboqar yog'ini isitib, mayda sabzi bilan birga mayda tug'ralgan piyoz qo'ying. 5 daqiqa davomida qovuriladi va keyin aralashtirgichdan qalampirni yoyib yuboring. Bundan tashqari, bu erda yaxshi shakar va oshxonada stol tuzi bilan tanishib chiqing. Eng kam olov alovida, ikkilikni kamida yarim soat pishiramiz. Keyin ozroq limon kislotasi qo'shing va kosani yana 7 daqiqa ushlab turing, uni bir chetga qo'ying.

Pechkada qovurilgan idishlarda idishning hamma mazmunini tarqatishadi va qovurilgan qovurilgan qovoqlarga ham yopishadi.