Burf, Hindistondan nozik bir sut tatigichidir, to'qima va juda zich kremli fondan yodga olingan ta'mga ega. Ushbu ekzotik shirinni sharqiy shirinliklar do'koni do'konida osonlik bilan topish mumkin, garchi narx tuyulsa ham.

Bu uyqusirab bo'lmaydimi, bu foydali va eng muhimi, arzonroq bo'lib chiqadi. Burfni qanday tayyorlash kerak, biz ushbu maqolada siz bilan birga tushunchamizni tushunamiz.

Sut kukunidagi klassik Burf

Tarkibi:

• yog' - 100 g;
• shakar - 100 g;
• yog'li krem ​​- 115 ml;
• quruq sut - 220 g;
• Susam - sug'orish uchun.

Tayyorlash

Odatda klassik kremli dudak yog'li krem ​​(35%) yoki smetana qo'shilishi bilan sifatli sut kukunidan ishlab chiqariladi. Birinchi bosqichda emal qilingan (eng muhimi teflon emas!) Yog 'va shakar parchalarini qo'yamiz, agar siz xohlasangiz ta'mga vanil ekstrakti qo'sha olasiz. Aralashmani olovga aralashtiring va bir hil bo'lgangacha pishiring (ya'ni, shakarni butunlay echib oling). Keyin kremlarni qo'shib, yana massani qaynatib yuboring. Asosiy aralashman sovutiladi va biz sut kukuni qo'shamiz: birinchi bosqichda biz umumiy miqdorning yarmini qo'yib, uni asta-sekin tushiring. Massa qalin va yopishqoq holga kelgunga qadar cho'zish davom etadi.

Shundan keyin burfi oziq-ovqat kinolari bilan qoplangan va yog'langan har qanday idishda teng ravishda taqsimlanadi. Shirin muzlatgichda kamida 6 soat davomida muzlaydi, so'ngra har bir to'pdan shakllantiriladi va kunduzga aylantiriladi. Susam burfi qayta sovutiladi va stolga ovqat beriladi.

Sifatli sutdan to'g'ri pishirilgan burf formasini yaxshi ushlab turadi va xona haroratidan qo'rqmaydi.

Banana Burfining "Jannat shirinliklari"

Tarkibi:

• yog' - 100 g;
• qaymoq - 100 g;
• shakar - 100 g;
• quritilgan sut - 250 g;
• banan yangi - 2 dona;
• Quritilgan muzlar - 100 g;
• Hindiston yong'og'i sochlari - 100 g.

Tayyorlash

Qovurilgan idishdagi sariyog 'bo'laklari, shakar va smetana qo'shing, aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutib turmaguncha aralashmani olovda saqlang. Keyin qovurilgan idish olovdan olib tashlanishi mumkin, sut kukunini qo'shib, qalinlashguncha uriladi. Bundan tashqari, aralashtirgichda o'rta hajmli 2 ta etuk banan püresi qilamiz va burf uchun asosiy aralashmani qo'shamiz, quritilgan bananlarni ham kesib, kesib o'tamiz. Tayyor qilingan banan burfaslari mog'orlarga quyiladi yoki doimiy qatlamga quyiladi va yuqoridan biz tayyorlangan taomning moyini kamaytirish bilan birga, hindiston yong'og'i yong'og'i bilan mo'l miqdorda sepamiz, lekin ayni paytda tropik xushbo'y qo'shib qo'yamiz. Shirin muzlatgichda 6-8 soatdan keyin foydalanish uchun tayyor bo'ladi.

Tropik turpoqning tarkibi har qanday ekzotik mevadan pyure kartoshka yoki pomidor mevasini o'z ichiga olishi mumkin.

Karamel Burmese - ta'rif

Tarkibi:

• jigarrang shakar - 350 g;
• yog' - 400 g;
• krem (35%) - 500 ml;
• quritilgan sut - 800 g;
• pista.

Tayyorlash

Biz bir yirtqichlardan sariyog 'va shakar qo'yib, oxirigacha kutamiz butunlay eriydi va yog 'krem yoki smetana qo'shing, maxsus shirinlik qaynatilgan quyultirilgan sutning bir nechta qoshiq bilan smetana aralashtirishi mumkin. Burf uchun tayyor poydevor shakar kristallarini qo'shilmasdan va to'qimalarni karamelda mos kelmasdan bir xil mustahkamlikga ega bo'lishi kerak. Keyin aralash 50-60 daraja haroratda yoki hech bo'lmaganda massa barmoqlarni yoqmasligi kerak bo'lgan qiymatlarga qadar sovutilishi kerak. Kerakli haroratga yetganda, quritilgan sutni to'ldiring, kelajakda burfni bir xilga aylantiring va moylangan shaklga quying. Sharpani muzlatish uchun vaqt topolmasa ham, ezilgan pista bilan yuqori qismiga sepib qo'ying va 8-10 soat davomida muzlatgichga qo'ying va keyin ingichka bo'laklarga bo'linadi.