Pomidor juda foydali va to'yimli sabzavotlar ekanligi ma'lum. Pomidorda inson tanasi uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud. Bu sabzavotni butun yil davomida iste'mol qilish va vitaminlar bilan tanangizni to'ldirish uchun siz qishda qush pomidorlarni tuzlash va saqlab qolishingiz mumkin. Qishda stol ustida tuzlangan pomidor yozda yangi turlardan kamroq. Bu erda bir nechta pomidor retseptlari mavjud.

Pomidorlarni tayyorlash uchun an'anaviy retsept

Kastryulkalarda yoki bochkalarda pomidorlarni pishirish uchun kichik va o'rta pomidorlar eng mos keladi. Pomidorni pishishga vaqt keldi - iyul. Shu oyda em tayyorlashni tavsiya qilish kerak. Pomidorni tayyorlashdan oldin yaxshi ajratilgan bo'lishi kerak - singan, buzilgan, tuzlash uchun yumshoq sabzavotlar mos kelmaydi. Tanlangan pomidorni yaxshi yuvish va 3 litrli qutilarga yoki barrelda joylashtirish kerak. Tuzli pomidorlarni tayyorlashda keyingi qadam sho'rni tayyorlashdan iborat. Qizil pomidor uchun, qoida tariqasida, 10% salin ishlatiladi.

Brin pomidor bilan qutilar yoki barrel bilan to'ldirish kerak. Bundan tashqari, tankda ziravorlar qo'shing. Tuzli pomidorlar uchun an'anaviy ziravorlar: qalampir, dafna yaprağı, arpabodiyon, qora smorodina va gilam barglari. Xumga bir necha sarimsoq sarimsoq qo'shib, pomidorlarni yanada baharatlı holga keltirur.

Ochiq idishlarni xonadagi xona haroratida o'n kun davomida saqlash kerak. Bu vaqt davomida fermentatsiya jarayoni tugaydi, suyuqlik darajasi pasayadi. O'n birinchi kuni banklarni o'rash mumkin. Dukkakli pomidorli qutilar salqin joyda - qabrlarga yoki qabrlarga joylashtirilishi kerak.

Xantal bilan tuzlangan pomidor uchun retsept

Boshqa retseptlarga qaraganda, tuzlangan pomidor va xantalni tayyorlash uchun siz o'rta, qalin pomidorlarni olishingiz kerak. Tayyorlangan idishlar oldindan - toza va qaynoq suv bilan sug'orilgan, siz xantal kukunini to'ldirish kerak. Xantal miqdori - 1 osh qoshiq slaydsiz. Kavanozning tagligi kukun bilan bir xilda qoplangan bo'lishi kerak. Yuvilgan pomidorlar ziravorlar bilan aralashtirilgan ziravorlar ichiga joylashtirilgan - arpabodiyon, ot-turp, qalampir, sarimsoq.

Qovurilgan sho'rlangan pomidorlarni tayyorlash uchun 6-8% salin sho'r ishlatiladi. Bochkalarda pomidorni pishirishda zaif sho'r ishlatiladi - 10 litr suv uchun 400 gramm tuz. Banklar yoki bir barrel horseradish barglari bilan qoplangan va 8-10 kun davomida chap, quyma tuzoqqa quydi. Bu vaqt ichida pomidorlar mukammal tuzlangan va ovqatlanishga yoki qaytishga tayyor.

Yashil pomidorlarni pishirish

Butullarning shoxlarida birinchi sovuq boshlanishi bilan, odatda, pishmagan pomidor ko'p bo'lib qolmoqda. Bu mevalarni o'limga mahkum qilish sharmandalik. Bu yashil sho'rlangan pomidorlarni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ba'zilar sho'r yashil pomidorlardan ehtiyot bo'lishadi, boshqalari ularni deyarli nozik deb hisoblaydi. Yashil pomidorni tuzish qiyin emas. Yashil pomidor uchun yagona talab - sabzavotlar kamroq bo'lishi kerak. Kichik pishmagan mevalar osongina zaharlanishi mumkin. Idishdagi yashil pomidorlarni moylashdan oldin ularni bir necha soat davomida tuzli suvda ushlab turish kerak. Ushbu suvni 2-3 marta almashtirish kerak. Shundan so'ng, yashil pomidor odatdagidek tuzlangan bo'lishi mumkin.

To'liq tuzlangan pomidor uchun retsept juda mashhur. Pomidordan, pulpaning bir qismini tozalash va sarimsoq bilan to'ldirish uchun meva ildizini olib tashlash kerak. Shundan so'ng odatdagidek tuz qiling.

Tez tayyorlanadigan pishgan tuzlangan pomidorlar

Sovuq yo'l bilan pomidorlarni tez pishirish uchun odatiy holdir. Sho'rsiz tez tuzlangan pomidorlarni tayyorlang. Buning uchun qizil pomidorni (1 kg) selofan qopchog'iga yuvib tashlang va 1 osh qoshiqni yoping. qoshiq tuz, 1 choy qoshiq shakar. Tatib ko'rish uchun siz ziravorlar qo'shishingiz mumkin - sarimsoq, qalampir, arpabodiyon. Ikki kundan so'ng, ajoyib tuzlangan pomidor olinadi.

Ko'rib turganingizdek, sho'r pomidor tayyorlash uchun turli retseptlar yordamida siz mutlaqo boshqa idishlarni tatib ko'rishingiz mumkin.