Suyaklari bo'lgan uzumdan olingan suyuqlik nafaqat mazali, balki foydali likvidli bo'lib, muntazam ravishda ishlatish vujudga vitaminlar va qimmatbaho elementlar bilan ta'minlash imkonini beradi, ular tozalangan mevalarni tayyorlashda topilmaydi. Aslida suyak va tuxumlarning ozuqaviy xususiyatlarini o'zgartiradi, uning afzalliklarini oshiradi.

Uzumdan murabbo tayyorlash qanday?

Ushbu holatda uzumning jamlangan suyaklari bilan reza mevalaridan tayyorlanganligini hisobga olsak, jarayon juda ko'p vaqtni talab qilmaydi va hech qanday muammo bo'lmaydi. Bir noziklikni yaratish asoslarini bilish, tanlangan retseptning mazali va samarali bajarilishini har kimga yordam beradi.

1. Guruch tozalagichlari yuvib tashlang, drenaj bering.
2. Ham buzuq, ham chirigan namunalardan qutulish, klasterlardan mevalarni olib tashlash.
3. Yuqori teriga ega uzumni avval qaynoq suvda 1-2 daqiqaga bartaraf qiladi, keyin quritiladi.
4. Tayyorlangan berry massasi shakar siropi bilan to'ldiriladi va bir nechta sovutish va infuziya bilan bir yoki bir necha retseptlarda pishiriladi.
5. Uzumlarni boshqa mevalar, yong'oqlar bilan murabbo pishirganda, ko'pincha shirinlikning butunlay yangi ta'mini olishda takomillashtiriladi.
6. Issiq shakldagi suyaklar bilan uzum kukunlari steril idishlarda muhrlanadi, so'ngra to'liq sovutgandan so'ng issiq latta tagiga aylantiriladi.

Isabella uzumidan tayyorlangan qum

Isabella uzumining suyaklari bilan aralashmasi boy va yoqimli ta'mi va ajoyib hidiga ega. Agar so'ralsa, mevalarni to'ldirish uchun shakar siropi yangi tayyorlangan uzum sharbati bilan ularni almashtirish mumkin, bu ularni shirinlikning yakuniy xususiyatlariga ijobiy ta'sir qiladi va uning xushbo'yligini oshiradi.

Tarkibi:

• Isabella uzum - 2 kg;
• shakar - 2 kg;
• suv - 200 ml.

Tayyorlash

1. Uzumlarning mevalari yarim shakar bilan qoplangan va 10-12 soat davomida qoldirilgan.
2. Suv va qolgan shakar, siropi pishadi, salqinlash uchun ruxsat etiladi va rezavorlar quyiladi.
3. Pechda ishlov beradigan idish bor, 30 min davomida suyaklari bilan uzum yig'imini, steril konteynerda mantardan pishiring.

Oq uzum murabbosi

Faqat oq uzumdan toshli murabbo tayyorlanadi. Issiqlik bilan ishlov berish jarayonida guruch massasi chiroyli quyoshli rang va nozik lazzatga ega bo'lib, uni pishirishning oxirgi bosqichida qaynatish jarayonida ozgina vanillin yoki vanil shakar qo'shib, yanada aniqroq qilishi mumkin.

Tarkibi:

• oq uzum - 2 kg;
• shakar - 2 kg;
• suv - 3 stakan;
• limon kislotasi - 5 g;
• vanillin - 2 siqish.

Tayyorlash

1. Oq uzumni qaynoq suvda bir daqiqadan ortiq bo'lmaydi.
2. Suv va shakardan, sirop pishiriladi, ular mevalar bilan to'ldirilgan va salqinlash uchun qoldirilgan.
3. Ishlovchini qaynatib oling, 10-15 daqiqa davomida qaynatiladi, salqin va pishirishga ruxsat bering.
4. Qaynotani va infuzionni 2 marta takrorlang.
5. Oxirgi qaynatganda, vanillin va limon kislotasi tashlanadi, parafinli idishlardagi chig'anoqli oq uzum jamlangan .

Qish uchun pishmagan uzumdan tayyorlangan jam

Paxishdan tushmagan meva sharbatlari yoki vinolari shubhali sifatlardan chiqib ketgan taqdirda, bunday xom ashyolardan olingan murabbo zo'r ta'm va xoslikka ega bo'ladi. Mumkin bo'lgan xafagarchilikdan qutulish uchun, tayyorlangan yashil mevalar avval sho'r suvga ikki daqiqa davomida parchalanadi, undan keyin ular maqsadga muvofiq ishlatiladi.

Tarkibi:

• pishmagan uzum - 1 kg;
• shakar - 1,2 kg;
• uzum sharbati - 3 stakan;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• vanillin - 2 siqish.

Tayyorlash

1. Yashil uzum begagi o'tlardan olib tashlanadi, ular qaynab turgan sho'r suv bilan qaynatiladi va 2 daqiqa qaynatiladi.
2. Bir do'lga solingan mevalarni olib tashlang, yuvib tashlang, to'kib tashlang.
3. Sharbat va shakardan, sirop pishirilib, uzumlarga solinadi.
4. Qalinligigacha eng kichik issiqlikdagi yashil uzumlardagi murabbolarni silkitib tashlang, vanillin qo'shing va 5 daqiqadan so'ng bankalarda mantar qiling.

"Pyatiminutka" uzumidan tayyorlangan qum - ta'rif

Uzumdan tayyorlangan Jam "Pyatiminutka" tez tayyorlanadi va to'liq rezavorlarning ta'mini saqlaydi. Shakar miqdori taglik komponentining tabiiy shirinligiga va davolashning istalgan yakuniy xususiyatlariga qarab o'zgarishi mumkin. Bunday holatda, konteynerning sterilizatsiyasini kuzatib borishdan oldin va undan keyin o'z-o'zini sterilizatsiya qilish uchun sovutishdan oldin idishlarni yopish uchun mahkam yopishtirishdan ham muhimroq ahamiyatga ega.

Tarkibi:

• uzum - 1 kg;
• shakar - 0,5 kg;
• suv - 200 ml.

Tayyorlash

1. Tanlangan mevalar suv va shakar pishgan, sovutishga qoldirilgan sirop bilan to'ldiriladi.
2. Tayyorlashni qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatiladi.
3. Uzumdan tayyorlangan "Pyatiminutka" issiq pyuresi steril idishlarga quyiladi, o'ralgan, o'ralgan.

Yong'oq bilan uzum qovuq

Asl va g'ayrioddiy buyumlarni sevuvchilar uchun quyidagi retsept. Bu holatda, quruq qovurilgan kovada quritilishi kerak va yong'oqning kerakli qiymatiga ega bo'lgunga qadar ezilgan bo'lishi kerak bo'lgan uzumdan tayyorlangan uzum tayyorlanadi. Oq rangli mevalarni ishlatganda kompozitsiyani vanillin yoki vanil shakar bilan to'ldirish mumkin.

Tarkibi:

• uzum - 1 kg;
• shakar - 1 kg;
• suv 100 ml;
• yong'oq - 150 g;
• vanillin.

Tayyorlash

1. Uzum 2-3 daqiqa davomida qaynab turgan suvda yuvilib yuviladi.
2. Shakarni suv bilan aralashtirib, siropi qaynatib, kristallni eritib aralashtirib pishiring.
3. Shirin moddada mevalarni yechib, 10 daqiqa davomida pishirib, olovni o'chiring va sovutish uchun piyola tarkibini qoldiring.
4. Yemni qaynatib yuboring, yong'oq va vanillin qo'shing, 15 daqiqa davomida pishirib, steril konteynerlarda qo'ziqorinni tayyorlang.

Olma va uzumdan olingan jam - ta'rif

Agar siz klassik uzum jamini diversifikatsiya qilishni istasangiz, boshqa meva yoki reza mevalari bilan retseptlar ham shu maqsadga muvofiq bo'ladi. Yangilikni olishning eng oson usuli - dilimlenmiş olma bilan suvli uzumlarga hamrohlik qilish. Tuxum tarkibida tarçın, chinnigullar yoki xushbo'y qalampir bilan birlashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

• uzum - 2 kg;
• olma - 1 kg;
• shakar - 2 kg;
• doljin - 0,5 tayoq;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• chinnigullar - 2 dona.

Tayyorlash

1. Olma limon sharbati bilan sepilgan, uzumzorlar va shakar bilan aralashtirilgan, 10-12 soat davomida chapga yoki kublarga kesiladi.
2. Idishni pechka ustiga qo'ying va massani qaynatib, aralashtiramiz.
3. Darçineyi, chinnigullar tashlang va noziklikni kerakli zichlikka qaynating.
4. Steril konteynerda qish uchun uzum bilan olma olma siqish .

Uzumni to'q sariq rangda tayyorlash

Suyaklari bo'lgan uzumning quyidagi retsepti boshqa shirin preparatlar orasida kostyumda sharafli joyga ega bo'lgan nozik noziklikni olishga imkon beradi. Bu holda vinolar apelsin suyagi bilan to'ldiriladi, bu shirinlik ta'mini yangilaydi va uning xususiyatlarini tan olinmasdan o'zgartiradi.

Tarkibi:

• uzum - 1 kg;
• apelsin - 1 dona;
• shakar - 1 kg;
• suv - 1 stakan.

Tayyorlash

1. Suv va shakarning uchdan bir qismi siropi pishiriladi, uzum uning ichiga tushib, salqinlash uchun qoldiriladi.
2. To'q rang 2-5 daqiqa davomida pishiriladi, undan keyin dilimlarga, kublarga yoki maydalagichga o'raladi.
3. Narenciye uzum bazasiga qo'shib, qolgan shakarning yarmini to'kib tashlang va 15 daqiqa davomida pishiring.
4. Yog'ochni sovutib bo'lgach, yana shakarni qo'shib, 15 daqiqaga qadar qaynatiladi.
5. Steril konteynerlarga o'ralgan holda muolaja qiling.

Qish uchun jelatinli uzumdan tayyorlangan jam

Jelatinli uzumdan tayyorlangan siqilish shirinlikning uzluksiz qaynab turishidan kerakli zichlikka ega bo'lishga yordam beradi va shakarning eng kam miqdori bilan kerakli konsentratsiyaga erishadi. Agar siz hasharotlarda suyaklarni tomosha qilishni istamasangiz, suv bilan rezavorlar oldindan elekdan o'tkazilishi mumkin.

Tarkibi:

• uzum - 1 kg;
• uzum sharbati - 300 ml;
• jelatin - 25 g;
• shakar - 0,5 kg;
• limon sharbati - 30 ml.

Tayyorlash

1. Uzum shakar bilan qoplangan, limon sharbati qo'shiladi va bir muddat qoldiriladi.
2. Jelatin sharbat ichida namlanadi.
3. Sovutgichni qaynatish uchun pishirishda qaynatib qo'ying.
4. 10-15 daqiqa qaynatilgandan so'ng, shishgan jelatinli granulalar bilan quyiladi, aralashtiriladi, kristallar erimaguncha iliq bo'ladi, keyin steril konteynerda muhrlanadi.

Ko'pgina o'zgaruvchida uzumdan tayyorlangan ozuqalar

Boshlang'ich ko'p miqdordagi uzum jammasini tayyorlamoqda. Asosiy tarkibiy qism bo'lib, siz oq yoki qoramol navlarini, shuningdek tayyor turdagi hashamatning lazzat xususiyatlariga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan va paydo bo'lishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan ikkita turning aralashmasini ishlatishingiz mumkin. Bir necha vinil va limon kislotasini qo'shib qo'yish ortiqcha bo'lmaydi.

Tarkibi:

• uzum - 1 kg;
• shakar - 0,5 kg;
• vanilin va limon kislotasi mavjud.

Tayyorlash

1. Uzumlar ko'p panjada to'planadi va shakar bilan qoplanadi.
2. Bir necha soat davomida massani qoldiring, keyin "Jam" yoki "Quenching" rejimini yoqing va 1,5-2 soatni tanlang.
3. Tayyorlash tugashidan 30 daqiqa oldin limon kislotasi va vanil qo'shing.

Oltingugurtdagi uzumni yig'ish

Quyidagi retseptdan kelib chiqqan tavsiyalarga asoslanib, olovda pishiriladigan bo'lsa, unda shirinlikka ega bo'lgan uzum suyaklaridan ajoyib taom olinadi. Go'shtni ziravorlar va doljinning taqlid qilishlari, taqqoslanmagan bodomlarning ta'mi va choy ichish yoki boshqa shirinliklarga qo'shimcha qilishning eng yaxshi usuli bo'ladi.

Tarkibi:

• uzum - 1 kg;
• shakar - 0,5 kg;
• uzum sharbati - 150 ml;
• arpa yulduzi - 1 dona;
• doljin tayoqchasi - 0,5 dona;
• bodom - 100-120 g.

Tayyorlash

1. Shakar bilan rezavorlar tushiring, ziravorlar bilan qolib, uni qo'yish, sharbati bilan to'kib tashlang va pechka qo'yish.
2. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 150 daraja 3 soat davomida davolang.
3. Istagining tugashidan bir soat oldin, xamirturilgan bodomlarni qo'shing.
4. Bug'li issiq va quruq idishlarda qishda quduqlar bilan uzumdan cho'chqaga aylantirilgan murabbo ,

Non ishlab chiqaruvchisidan uzumdan olingan ozuqalar

Qahva uzumidan suyak yoki oq nonli nonlardan tayyorlangan nonni mazali non bilan qaynatish. Kerakli rejim bilan jihozlangan aqlli qurilma ideal natijaga erishish uchun zarur shart-sharoitlarni ta'minlaydi va doimiy kuzatuv va shirin billetni aralashtirish zaruratini bartaraf etadi.

Tarkibi:

• uzum - 1 kg;
• shakar - 800 g;
• limon sharbati - 50 ml;
• vanillin.

Tayyorlash

1. Uzum shakar bilan aralashtiriladi va bir necha soatga qoldiriladi.
2. Massani paqir qurilmasiga o'tkazing, limon sharbati quying va "Gem" yoki "Jam" dasturini kiriting.
3. Issiq hashamat bug'langan idishlarga o'rnatiladi va muhrlanadi.