Sportchilar va bodibildingchilarda proteinga bo'lgan ehtiyoj doimo mavjud. Buni qondirish uchun yuqori kaloriya go'shti, tuxum va tvorogning kilogrammini iste'mol qilish kerak. Shu bilan bir qatorda, dietada sekin harakat qiluvchi protein qo'shimchalarini kiritish mumkin. Ular zararli yog'lar va uglevodlarsiz butun kun davomida organizmga va mushak oziqlanishiga energiya beradi.

Xosein - bu nima?

Kasallar - uzoq muddatli ta'sirga ega bo'lgan oqsil. Xamirni ishlab chiqarish uchun xom ashyo, maxsus fermentlarni qo'shib aralashtiradigan sut. Oshqozonga kirib, oqsil me'da shirasida erimaydi, ammo aminokislotalarning jelga aylanadi. Tanani hazm qilish uchun 5-7 soat davom etadi. Bu kazein va zardob oqsili o'rtasidagi farq bo'lib, ikkinchisi tezda hazm qilinadi.

Bioadditivlarni hazm qilish jarayonida sportchining tanasi uchun doimiy fizik yuklarning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan qimmatli aminokislotalar, fosfor va kaltsiy chiqariladi. Uning sof shaklidagi kazein oqi oq chang bo'lib, ta'mi oshkor etilmaydi, u tvorogga o'xshaydi. Mahsulot tabiiydir, kimyoviy qo'shimchalar va bo'yoqlar yo'q.

Jayon oqsillari tarkibi

Misel proteini magnezium, kaliy, kaltsiy, natriy va qimmatbaho aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Kazino tarkibidagi amino kislotalar tarkibida 10 ta muhim amino kislotalar mavjud. 100 gramm sof proteinga, ular 47 grammni tashkil etadi:

• arginin - 3.3;
• valine (BCAA) - 5.4;
• histidin - 2.4;
• isoleucin (BCAA) 5.0;
• leucine (BCAA) 9.1;
• lizin - 8,5;
• metionin - 2.6;
• threonine 4,5;
• fenilalanin - 4,4;
• triptofan - 1,8 ga teng.

Hasan - zarar yoki foyda?

Gomein oqsillari muskullarni to'plash va himoya qilish uchun sportchilar tomonidan zarur bo'lgan oqsil manbai hisoblanadi . Protein asta-sekin hazm qilinadi, badanni kunduzi va kechasi ovqatlanish bilan ta'minlaydi. Yog 'va uglevodlar etishmasligi sababli u diet sifatida ishlatilishi mumkin. Sport materiali ishlab chiqarishning arzonligi va soddaligi bozorda shubhali sifatli kazeinning paydo bo'lishiga olib keldi. Sog'likka zarar etkazishi mumkin.

Xayinalik oqsilining foydasi va zarari butun dunyodagi etakchi mutaxassislar tomonidan o'rganilgan. Jismoniy tarbiya bilan shug'ullanadigan sportchilarni kilogramm boshiga 3 gramm protein kerak deb hisoblashadi. Jiddiy tayyorgarlik bilan proteinga bo'lgan ehtiyoj kilogramm boshiga 4-6 grammgacha ko'tariladi. Oziqlantiruvchi moddalardan tashqari dozani oshirib yuborish sportchining salomatligiga zarar etkazishi mumkin.

Kazinolarning afzalliklari

Nima uchun jasadga kazein kerak? U samaradorligi o'simlik oqsillaridan ikki barobar yuqori bo'lgan sut oqsillari guruhiga kiradi. Qabul qo`yish me`yorlari mushaklar massasini yo`llashni tezlashtiradi va zalda o`tkazilgandan so`ng va undan keyin uning o'sishini ta'minlaydi. Sekin asta hazm qilingan va uzunroq tanasini qimmatli aminokislotalar bilan to'ldiradi. Turli mamlakatlardan kelgan olimlar tomonidan olib borilgan tadqiqotlarda kazein juda ko'p proteinli gıdalardan ko'ra samaraliroq ishlaydi. Bioaktiv qo'shimchalarning foydasi quyidagicha:

• Tanadagi oqsil sintezi tezlashadi. Bu oziq moddalar miqdori keskin kamayganida "quritish" davrlarida muhimdir.
• Tanaga kerakli hajmda qimmatli oqsil beriladi. Oddiy oziq-ovqat yordamida o'xshash natijalarga erishish qiyin.
• Katein oqsillari 6-8 soat davomida ochlikni to'ldiradi.
• Buning bir qismi bo'lgan aminokislotalar yog 'yoqish jarayonini tezlashtiradi, shuning uchun proteinni kilogramm berish vositasi sifatida ishlatiladi.
• Qo'shimchani olishda jarohatlar xavfi kamayadi, bu suyaklarni mustahkamlash uchun zarur bo'lgan yuqori kaltsiy miqdori bilan izohlanadi.

Hasan - zarar

Inson uchun kazein zarari nima? Ishlab chiqaruvchi tomonidan tavsiya etilgan dozada olinadigan bo'lsa, protein oqilona bo'ladi. Toza sut oqsilining yuqori darajadagi konsentratsiyasi va tananing individual xususiyatlari bilan tushuntirilgan yon ta'sirlar mavjud. Zarar quyidagi hollarda namoyon bo'ladi:

1. Ko'p miqdorda kazeinni ishlatganda ortiqcha vazn. Mahsulot tanadagi oqsil miqdori ko'p bo'lgan kaloriyalarda yuqori, yog'li qatlam miqdori oshadi.
2. Jigar va buyraklar bilan bog'liq muammolar - dozani oshirib yuborishda organlarga qo'shimcha yuk sabab bo'lgani tufayli paydo bo'ladi.
3. Jigarga qarshi allergiya terining toshma, qichishi, qizarishi bilan namoyon bo'ladi. Bu reaktsiya laktoza intoleransi bo'lgan kishilar uchun odatiy hisoblanadi.
4. Kamdan kam hollarda qorinda og'riqlar, ovqat hazm qilish holati mavjud .

Jo'dak - turlar

Ishlab chiqaruvchilar uch xil kazein ishlab chiqaradilar: misel, kazeinat, kazein gidrolizat. Ular ishlab chiqarish, kompozitsion va harakat texnologiyasida farqlanadi.

1. Micellar kazein sut filtratsiyasi usuli bilan amalga oshiriladi. Ishlab chiqarish jarayonida kazein yog'dan va zardobdan ajralib chiqadi. Tabiiy protein tuzilishi buzilmaydi, uning xossalari saqlanib qoladi. Bu turdagi protein osonlikcha hazm qilinadi, lekin uzun (8-9 soat). Suv va boshqa suyuqliklarda u butunlay erimaydi, shuning uchun kokteyllar asosli qalinlikga ega.
2. Kaseinat 90% protein va 10% kaltsiy, kaliy va natriydir. U suvda to'liq eriydi, ishlab chiqaruvchilar tez-tez uni tayyor energetik kokteyllar tarkibiga kiritadilar.
3. Kassin gidrolizat kislota gidrolizi bilan amalga oshiriladi. Bu aminokislotalar va peptidlarni o'z ichiga oladi. Bu bioadditive tezda chaqaloq oziq-ovqat tarkibiy qismi sifatida ishlatiladigan tanaga so'riladi.

Qaysi ovalarda kazein bor?

Qayir va nima mahsulotlar biologik faol qo'shimchani almashtirishi mumkin? Kasa - bu sut va sut mahsulotlari tarkibidagi organizm uchun etarli miqdorda sut proteini. Uning miqdori bir guruhning turli xil mahsulotlarida farq qiladi:

• sigir suti - 80% kazein;
• echkilar suti - 80%;
• pishloq qattiq - 30%;
• yumshoq pishloq - 28%;
• sho'rva pishloq - 25%
• Yog 'miqdori 15-23% dan iborat - 22%;
• yog'li tarkibidagi pishloqlar 0-1,8% - 18%;
• qaymoq 20% - 15%;
• kefir 2,5% - 15%;
• qatiqsiz yogurt - 9%;
• shirin pishloqli kraxmal - 9%;
• shirin yogurt - 6%.

Past yog'li pishloq va boshqa sut mahsulotlarini iste'mol qilish bilan muqobil kazein oqsili bo'lgan sportchilar bor. Oziqlanishning bu sxemasi ochlikni qondirishga javob beradi, lekin kerakli miqdordagi oqsil manbai sifatida u mos kelmaydi. 100 gramm tvorogda 20 gramdan ko'p bo'lmagan va tayyor qafasda 90 grammdan iborat. Yong'oq, kefir, yogurt biologik faol qo'shimchaga qo'shimcha sifatida ovqat uchun yaxshi bo'ladi, buning o'rniga emas.

Xayin oqsili qanday olinadi?

Nima uchun kazein kerak? Mushak massasini olish va ushlab turish uchun og'irlikni yo'qotish jarayonida ochlikni pasaytirish uchun. Qabul rejalari va raqamlar maqsadga bog'liq. Eng oson yo'li sutda kukunni eritib, uni mexnat sifatida ichishdir. Lazzatini yaxshilash uchun unga vanil, doljin yoki kakao qo'shiladi va shakarga aralashtiriladi. Xozi sof shaklda mast bo'lib, uni zardob oqsili bilan aralashtirib yuboradi.

Qanday mushakni va quritish paytida kerak bo'lganda idishni olib qo'yishim mumkin? Sportchilar o'zlarini yo'naltirishlari mumkin bo'lgan universal sxema mavjud:

• Yotishdan oldin 40 gramm qo'shimchalar - mushak massasi tushishi davrida.
• 20 gramm kukun, suv yoki sutda suyultiriladi, ovqatlanish oralig'ida kuniga 3-4 marta - "quritish" paytida.
• Agar atletikaning ovqatni o'tkazib yuborishi kerak bo'lsa, kuniga 35 gramm.

Kilo kazimi uchun kazein

Mushaklarning massasini ko'paytirish, organizmga ovqatlanishni va chidamliligini oshirish uchun kechqurun kazein mushak ko'rsatadigan miqdorda mast bo'ladi. Uni zardob oqsili bilan aralashtirishga ruxsat beriladi - kazein bir kun mobaynida mushaklarni oziqlantiradi va zardob oqsili rölyef shakllanishida faol ishtirok etadi, kun davomida mushaklarning o'sishini rag'batlantiradi. Anabolizimni yaxshilash uchun jismoniy mashqlar bajarilgandan keyin kazein. Buning uchun 1: 2 nisbatida zardob oqsili bilan aralashtiriladi.

Kilo yo'qotish uchun kazein oqsili

Kilogramm halok bo`lgan idishga halok bo`lsa, sog'likka zarar yetkazmaydi. Kokteyl suvda suyultiriladigan oqsillar kukunidan tayyorlanadi. Siz kunning istalgan vaqtida ichishingiz mumkin, lekin eng yaxshi kun va kechki soatlar, ishtahani uyg'otganda yoki shirin, unli ovqatlanish istagi mavjud bo'lsa, hisobga olinadi. Protein ochlik tuyg'usini yo'qotadi, tanani zarur minerallar va aminokislotalar bilan to'ldiradi.

Qabul qilishning chastotasi dastlabki vazni va kerakli natijaga bog'liq. Og'irlikni yo'qotishning optimal sxemasi - 1-2 ta atıştırmalık o'rniga dietani qo'shib olish. Ushbu parametr uchun bitta kukun doza 20 gramm. Kassani har kuni kuniga 4-5 marta, kunlik dozadan oshmasligi mumkin. Kilogramm yo'qotish uchun kuniga 40-50 gramm qo'shimchalar kifoya qiladi.

Eng yaxshi kazein oqsillari

Yakuniy natija mahsulot sifatiga bog'liq. Buni tanlashda xamir oqsili va ishlab chiqaruvchining obro'sini aniqlash kerak. Past sifatli qo'shimchalar arzon narxlarni talab qiladi, lekin kerakli ta'sirning o'rniga nojo'ya ta'sirlar keltirib chiqaradi. Sport oziqlanish segmentida etakchilar quyidagi tovar belgilari sifatida e'tirof etiladi:

1. "Optimum Nutrition" tovar belgisidan oltin standart . Bir o'lchash qoshig'i bilan tanaga 34 gramm protein kiradi, bu 24 gramm kazein oqsilidan tarkib topgan.
2. Dymatize brendi elit kazein . Barcha kerakli iz elementlarni o'z ichiga olgan yuqori sifatli qo'shimchalar. Bir qoshiqda 24 gram protein mavjud.
3. MusclePharm kompaniyasidagi kazein 80% sut oqsilidan iborat.
4. Universal Nutrition brendidagi kazein Pro nopokliksiz misellar oqsilidan iborat. Bu qo'shimchani vanilin, shokolad, krema lazzatlari bilan gurmeler kutib turadi.