Pishloq Kaimak yog'li kremni tayyorlashning turli usullari bilan olingan noyob sut mahsulotidir, chunki u standart kıvama ega emas va pishloq, sariyog 'yoki qalin qaymoqqa o'xshaydi va uning ta'mi va rangi bevosita xom ashyo sifatiga, qarish va saqlash shartlariga bog'liq. .

Kaimakni qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi krema o'z ichiga olgan pishloq Kaimak, ularni sigir yoki qo'y sutidan olish orqali tayyorlanadi. Kaimak turli retseptlar bilan ko'pmillatli mahsulotdir. Ba'zi odamlar uni sutdan ajratishadi, lekin asosan sutni qaynatiladi, qaynatiladi, sovutiladi, qaymoq bilan tortiladi, qatlamlarga o'raladi va bir necha kun ichida turib turibdi.

1. Uyda mazali kaimak faqatgina yog'li bazadan mumkin. Buning uchun kamida 33% yogli tarkibida yog 'yoki kremin yuqori foizli uy quradigan sutini tanlang.
2. Mahsulotning tayyorligini quyidagicha tekshirib ko'ring: qaymoq bir tomchisi qaymoq qayishqoqligini talab qilsa, sovuq suvga tushadi - kaimak tayyor hisoblanadi.
3. Yosh qaymichni tayyorlash uchun 2 kun etarli, mahsulot yumshoq, nozik kremsi ta'mga ega.

Kaimakni nima iste'mol qilasiz?

Uyda ishlab chiqarilgan kaimak - noyob ta'mi uchun odatiy ovqatlarni qo'shish imkoniyatidir. Aslida, mahsulot uchun ikki bosqich bor: muzlatilgan bo'lsa, u bir xil sariyog 'bo'lib qoladi va u isitiladi bo'lsa, u suyuqlik holatiga qaytadi, uni soslarda ishlatish yoki oddiygina pancakes yoki pyuresi bilan ta'minlaydi.

1. Ko'pincha pishloq, issiq kek yoki yangi pishirilgan non pishiriladi. Bu holda, u yog' bo'lib, kremsi ta'mga ega bo'lgan nonni siqib chiqaradi.
2. Kaimak uni toza shaklda iste'mol qilishi, uni asal va murabbo bilan tatib ko'rishi va bir chashka choy yoki qahva uchun xizmat qilishi mumkin. Tovuq yoki qo'zichoq tayyorlashda ishlatiladigan boshqa kaimak. Ayniqsa, mazali kaimak bilan kiyingan karamush pishiriladi.

Sırpça pishloq kaymak

Serb kaymak - Bolqonlarning gastronomik manzaralaridan biri. Bu mahsulot yumshoq ta'm va yumshoq tutarlılıkla karakterize qilinadi, chunki u faqat 94 daraja qizdirilgan, qaynab turgan holda saqlanadigan sigir sutidan (yog'och idishlarga) quyiladi va 12-24 soat ichida sovutilgandan so'ng kaimakni to'playdi.

Tarkibi:

• sigir suti 6% yog' miqdori - 4 litr;
• tuz - 40 g.

Tayyorlash

1. Sutni qaynatib oling.
2. Haroratni 94 daraja ushlab turganda, doimo aralashtirib, 15 daqiqa davomida olovda isitiladi.
3. Sutni yog'och idishlar ustiga to'kib tashlang va xona haroratida 15 soat davomida qoldiring.
4. O'rnatilgan qalin qatlamni yog'och qoshiq bilan ajratib oling va tuz bilan seping.
5. Peynirli serbiya qaymoq darhol egan bo'lishi mumkin, lekin uni bir necha kun pishirishga ruxsat berish yaxshidir.

Pishloqli pishloq

Yumshoq pishloq kaimak - pishirish variantlari bilan har xil. Bu esa pishloqni xushbo'y moybo'yoqli bo'lgan qimmatbaho moddalarsiz va maxsus oshxona mahoratini istagan mahsulotni yaratishga qodir bo'lgan retseptni tasdiqlaydi. Buning uchun sut, smetana va limon sharbati aralashmasi olovda isitiladi, tuxumga o'raladi va 30 daqiqadan so'ng kaimak stolga berilmoqda.

Tarkibi:

• qaymoq - 800 g;
• sut - 1,2 litr;
• tuz - 10 g;
• limon sharbati - 60 ml.

Tayyorlash

1. Smetana, sut, tuz va limon sharbasini qo'shing.
2. Aralashmani qaynatib oling va issiqdan chiqaring.
3. Doka ustiga zich qatlam qo'ying va zardobni siqib qo'ying.
4. 30 daqiqa pishgan pishloqni turing, so'ng darhol stolga xizmat qiling.

Krem pishloq

Kremakdan kaimak - ozgina vaqt davomida mazali va original mahsulotni ishlab chiqarishni istaganlar uchun. Tayyor kremni ishlatish mahsulotni rekord 5 soatga tayyorlashga yordam beradi, lazzat bilan tajriba o'tkazadi va bir xil, silliq, havodor, qaymoqli massadan foydalanadi, turli xil shirinliklar uchun krujkalar va plombalarning kremi sifatida ishlatiladi.

Tarkibi:

• krem 33% - 750 ml;
• shakar - 250 g;
• limon sharbati - 80 ml.

Tayyorlash

1. Shakar bilan 500 ml kremni qo'shing va 10 daqiqagacha massani kuchsiz olovga qo'ying.
2. Sovuq, limon sharbati va qolgan krem ​​qo'shing.
3. Sovutgichda mikser bilan qaynating va qaymoqli kaimakni 5 soat davomida yuboring.

O'zbek qaymani uyda

O'zbek qaymoq pishirish texnologiyasi bilan ajralib turadi. Uzbe sut sog'ilgan sutni qaynatib, 15 soatdan keyin pishiring, qaynab turgan shakar qatlamini to'plang, bir necha daqiqa qiziydi va tez sovutiladi. Bu operatsiyani uyda qilish mumkin, ayniqsa sizda mikser va barmoq uchida bir oz sut bo'lsa.

Tarkibi:

• uy qurilishi suti - 5 litr.

Tayyorlash

1. Sut qaynatiladi va tank bilan to'kilgan qism 15 soat davomida chetga suriladi.
2. Shakllangan qatlamni to'plang va uni mikser bilan urting.
3. Sovutgichda pechda bir necha daqiqa issiq va pishloq kaimakni tozalang.

Qovirg'ichda

Kaimak, pishirish uchun retsept, ular o'nlab usulda o'choqlarda tayyorlanishi mumkin. Donda kaimak pechkada krevetka olingan sut ko'pikidan tayyorlanadi. Blubbered ko'piklar qatlamlarga yoyiladi, yangi qaymoq va smetana bilan aralashtiriladi va ertalab tayyor kaimakka xizmat qilish uchun fermentatsiya qilish uchun kechada qoldiriladi.

Tarkibi:

• krem 33% - 750 ml;
• qaymoq - 60 g.

Tayyorlash

1. Duxovkada 180 daraja 500 ml qaynatiladi.
2. Har 20 daqiqada, dumaloq ko'pikni olib tashlang va qatlamlarga qo'ying.
3. Barcha jarayon 1,5 soatdan oshmaydi.
4. Shundan so'ng, qolgan kremni qaymoq bilan aralashtirib, massa ko'pikka kiriting.
5. Issiqlikda 12 soat davomida qoldiring.

Kaimak qancha saqlanadi?

Unutmaslik kerakki, saqlanishi mahsulotning sifati va ta'mida aks ettiriladigan kaimak alohida shart-sharoitlarni talab qiladigan qaymoqli mahsulotlardir. Bolqonlarda kaimak maxsus sharoblarda 14 daraja haroratda ikki oygacha saqlanadi. Shahar sharoitida kaimakni muzlatgichda 2 kundan ortiq emas saqlash yaxshidir.

1. Kaymak yaxshi va bir kunda foydalanish uchun tayyor. Bu holatda, siz yumshoq mustahkamlik va xushbo'y ta'mga ega bo'lgan "yosh" kaimakdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
2. Qal'aning egalari 4 kun davomida + 15 daraja haroratda kaimakni ishonchli saqlashi mumkin. Bu bir oz sho'r ta'mi va sarg'ish tusga ega bo'lgan "o'rtacha" kaimak olish imkoniyatidir.