Hatto baqlajon va ularning idish-tovoqlarini qo'llab-quvvatlamaydiganlar ham, yunoncha taomni tatib ko'rganda - moussaki ta'zirlanmas xursandchilikka keladi. Kraxmalli go'sht, kartoshka va béchamel sousi bilan birgalikda, bu sabzavot tanib bo'lmasdan o'zgaradi va mazali taom yaratadi.

Bugun biz bodring va tovuq go'shti bilan tayyorlanadigan tenderli, xushbo'y mousakani qanday tayyorlay olamiz?

Baqlajon va tovuqli moussaki uchun retsept

Tarkibi:

• maydalangan tovuq filesi - 750 g;
• patlıcan - 650 g;
• Kartoshka ildizlari - 300 g;
• qattiq pishloq - 220 g;
• piyoz - 85 g;
• yangi pomidorlar - 450 g;
• qizil sharob, quruq - 125 ml;
• sarimsoq - 3 ta tish;
• nonlar - 50 g;
• qora tarçın - 5-7 g;
• Gril chinnigullar yoki quritilgan faslag'anlarni tanlash uchun - ta'mga soling;
• yangi ko'katlar oregano va maydanoz - ta'mga;
• tuz - ta'mga;
• qora qora qalampir - ta'mga;
• zaytun moyi;
• béchamel sous.

Tayyorlash

Biz dastlab baqlajonni to'g'ri davolashga harakat qilamiz. Taxminan besh millimetr qalinligida dumaloq yoki uzun bo'yli bo'laklarni kesib, tuz bilan sug'orib, o'ttiz daqiqadan so'ng ortiqcha namlik va xiralikdan qutulish uchun belgi bilan aniqlang. Keyin ularni sovuq suv bilan yuvib tashlaymiz. Har bir patlıcan dilimini zaytun moyi bilan yog'lang va yumshoq bo'lgunga qadar pechda yoki panjada pishiring.

Shu bilan birga, biz piyoz va sarimsoqni tozalaymiz, shilimshiq bo'lgunga qadar zaytun moyiga o'tkazamiz. Keyin, biz tuxum qo'yamiz va rangi o'zgarmaguncha olovda turamiz, aralashtiramiz. Endi biz terib bo'lmasdan peshayvon pomidorni tashlaymiz, sharobni to'kib tashlaymiz, doljin, chinnigullar yoki faslagali, qora qalampir, tuz bilan mavsumga o'tqazib, bir yarim qoshiqdan tug'ralgan yashil rangli kaktus va taxminan yarim qadam pishirilgan yangi petrushka qo'shamiz. Biz go'sht sosini qabul qilamiz, aralashtiramiz, yigirma o'ttiz daqiqa yomg'irda yoki konteynerni qoplaydigan qadar qopqoq.

Yog 'shaklining pastki qismi oldindan tozalangan kartoshka kostryulkalar bilan qoplangan, patlıcanning yarmini yuqoridan tarqatamiz va go'sht sosini yotqizamiz. Keyinchalik, qolgan patlıcan qatlamini joylashtiring, pishloqni yarmidan silamoqchi qiling va betamel sosuna quying, paxmoq barmoqsimon seping va pishloq qatlami bilan tugating.

Isitgichli o'choqdagi idishni 160 darajaga aniqlang va bir soat ushlab turing. Keyin ovqatni o'ttiz daqiqa davomida salqin tuting va stolga keltiring, qismlarga bo'linadi.