Graten - ko'p qirrali va xilma-xil retsepti, shuning uchun har bir kishi o'zlari uchun shaxsiy imtiyozlarga mos variantni tanlashi mumkin. Pishloq qobig'i bo'lgan mahsulotning ma'lum bir to'plamini qo'shish idishga o'ziga xos ta'm, mazali taassurot qoldiradi va uning suyuqligini saqlaydi.

Gratinni qanday tayyorlash mumkin?

Yo'nalishlarni frantsuz taomlari standarti deb hisoblaydigan kartoshka gratin sodda va hech qanday sur'atlar bilan tayyorlanmaydi. Shu bilan birga, taomning ta'mga xususiyatlarini aniqlaydigan ba'zi nozikliklar hali ham mavjud va esda tutish kerak, har qanday retseptni qo'llashdan boshlanadi.

1. Kartoshka to'g'ri shaklda tanlanishi va teng qalinligi doiralarda kesilishi kerak.
2. Krem - bu taom uchun o'ziga xos mehrdir va uning mushaklari uning tarkibida asosiy ziravordir.
3. Graten klassikasi qattiq pishloq bilan tayyorlanadi, u yuqori sifatli va yaxshi eritilishi kerak.

Kartoshkadan gratin - klassik retsept

Graten "Dauphinua" frantsuz ovqat pishirish klassikasidir va u eng ishonchli hisobga olish huquqiga ega bo'lgan bunday ovqatlar orasida birinchi bo'lib. Ushbu o'zgarish tajribalarni chidamaydi va texnologiyalardan eng kichik farqli o'laroq, allaqachon o'z shaxsiyligini yo'qotadi va oddiy, ammo hech shubhasiz, mazali go'shtni o'z ichiga oladi.

Tarkibi:

• kartoshka - 4 dona;
• pishloq - 100 g;
• krem - 200 ml;
• sut - 100 ml;
• sarimsoq - 3 ta tish;
• yog' - 30 g;
• dafna - 1 dona;
• yong'oq chigirtkasi;
• tuz, qalampir.

Tayyorlash

1. Yog 'qavrilgan sarimsoq va dafna ustiga krem, sut, muskat qo'shing.
2. Yarim pishgangacha sousni o'ralgan nozik kartoshka va pripuskayut qo'ying.
3. Bo'laklarni mog'orga solib, sousga quyib, isitish uchun 170 daraja pechga 20 daqiqa yuboring.
4. Nonni pishloq bilan aralashtiring va panjara ostidagi pechga 3 minut qo'ying.

Pishloq va qaymoq bilan kartoshka gratin

Quyidagi tavsiyalar bilan ishlab chiqarilgan pishloqli kartoshka gratin klassik frantsuz retseptining soddalashtirilgan o'zgarishi hisoblanadi. Qatlamlarda joylashtirilgan, dilimlenmiş ingichka kartoshka krem ​​sousi va er pishloq bilan quyiladi va pishganicha pishiriladi.

Tarkibi:

• kartoshka - 1 kg;
• pishloq - 100 g;
• Brie pishloq - 100 g;
• zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• yog' - 100 g;
• krem - 200 ml;
• tuz, o'simliklar, ziravorlar.

Tayyorlash

1. Kartoshka ingichka bo'lib kesiladi va qaynoq suvga 2 minut tushadi.
2. Yog 'eritib, zaytun, qaymoq, maydalangan pishloq, tuz va o'tlarni qo'shing.
3. Kartoshkani qoldiq bo'lib joylashtiring, qatlamlarni kremli aralashman bilan qatlamlang.
4. Briut bo'laklari tepaga joylashtirilgan va o'choqqa yuboriladi.
5. 35 daqiqadan so'ng kartoshka gratin go'shti tayyor bo'ladi.

Kartoshka va qo'ziqorin bilan graten

Quyida ta'riflangan Graten kartoshka bilan yaxshi mos keladigan qo'ziqorinlar bilan tuziladi va barcha parametrlar uchun mukammal hisoblanadi. Agar so'ralsa, mayonezni umuman ishlatish mumkin emas yoki uni qaymoq yoki smetana bilan almashtiring va kartoshka pishirish jarayonini tezlatish uchun 2 daqiqa suvda qaynatiladi.

Tarkibi:

• kartoshka - 1 kg;
• qo'ziqorinlar - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• qattiq pishloq - 150 g;
• krem - 250 ml;
• mayonez - 60 g;
• tuxum - 2 dona;
• Quritilgan sarimsoq va bazil - har birida 1 choy qoshiq;
• tuz.

Tayyorlash

1. Qo'ziqorinlar piyoz bilan yog'da qovuriladi.
2. Kartoshka tozalanadi va ingichka bo'lib maydalanadi.
3. Krem, tuxum va mayonez aralashtiramiz, faslag'an, sarimsoq va tuz bilan ziravor.
4. Kartoshkaning qatlamlari shaklidagi narsalar, qovurdosh, pishloq va to'ldirish bilan yuqoridan quying.
5. 180 daraja 1 soat davomida qo'ziqorin bilan gratin tayyorlang.

Sabzavotli Gratin

Sabzavotli kartoshka gratin ajoyib suvli. Qovuchni 20 daqiqa davomida tuz eritmasidan oldindan namlangan patlıcan bilan almashtirishi va bolgar qalampirini yoki sabzi qo'shib sabzavot tarkibini kengaytirish mumkin. Qatlamlarni tercihen birinchi va oxirgi kartoshka bo'lishi uchun joylashtirish kerak.

Tarkibi:

• kartoshka - 1 kg;
• qovoq - 400 g;
• pomidor - 4 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sarimsoq tishlari - 4 dona;
• pishloq - 200 g;
• oq sharob - 50 ml;
• nonli qoshiq - 1 stakan;
• yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, ziravorlar.

Tayyorlash

1. Kartoshkani, qovoqni, pomidorni, piyozni bo'laklang.
2. Sarimsoq shingil, sharob, pishloq va sariyog 'bilan aralashtirib, lazzatlantiradigan ziravor.
3. Sabzavotlarni qatlamlarga joylashtiring, har bir aralashmani pishloq va maydalangan qilib yoping.
4. Taomni pishloq bilan aralashtiring va pechda 45 daqiqa davomida xizmat qiling.

Go'shtni tovuq va kartoshka bilan to'ldiring

Keyinchalik oddiy hisobga olinadigan mazali gratin kublar ichiga tovuq filesi kesilgan holda tayyorlanadi. Sabzavotli ingredientlar (kartoshka va sabzi) nozik bo'laklarni kesib yoki katta shar'yga o'raladi, bir oz suvi siqib chiqaradi. Tayyorlangan natija juda yaxshi ta'mga ega bo'ladi.

Tarkibi:

• kartoshka - 1 kg;
• tovuq filesi - 1 kg;
• pomidor - 2 dona;
• piyoz - 3 dona;
• Bolgar qalampir va sabzi - 1 dona;
• sarimsoq tishlari - 2 dona;
• qattiq pishloq - 300 g;
• krem - 400 ml;
• tuxum - 3 dona;
• tuz, ziravorlar, yog'lar.

Tayyorlash

1. Chop tovuq va sabzavotlar.
2. Krem, pishloq va sarimsoq bilan aralashtirilgan tuxum, mavsum.
3. Sabzavotli piyoz piyoziga o'ting va kartoshka suvda 3 daqiqa qaynatiladi.
4. Kartoshka, tovuq, podjarku, qalampir, pomidorlarni qatlamlang va barcha krem ​​pishloq aralashmasini to'ldiring.
5. 40 daraja uchun 190 daraja tovuq bilan gratin tayyorlang.

Karamdan gratinni qanday tayyorlash mumkin?

Karamdan kelgan gratin klassikaga yaqin bo'lgan retseptdir, lekin an'anaviy kartoshka o'rniga, undan oldin yumshoq ta'mga ega bo'lgan sut va suv aralashmasidan qaynatilgan bu holda karamli gullar ishlatiladi. Shundan so'ng siz faqat sabzavotni qoldiqqa qo'yishingiz va uni 15 daqiqaga jigarrang qilishingiz kerak.

Tarkibi:

• Hammayoqni rangli - 2 vilkalar;
• sut - 1 l;
• pishloq - 200 g;
• yog '- 50 g;
• sarimsoq tishlari - 4-5 dona;
• krem - 200 ml;
• tuz, qalampir, mushuk.

Tayyorlash

1. Sut suv bilan suyultiriladi, gullashning aralashmasiga 7 daqiqa quyiladi va qaynatiladi.
2. Sabzavotni qoldiqqa solib, tajribali krem, pishloq va sarimsoq aralashmasini qo'shing.
3. Idishni 10 daqiqa davomida o'choqqa yuboring, keyin pishiring pritrushivayut va boshqa 5 daqiqa pishirishga ruxsat.

Patlıcan gratin - retsepti

Graten, undan keyin o'rganishingiz mumkin bo'lgan retseptlar ta'mi, yengilligi va ajablantiradigan tavba qilishlari bilan ajralib turadi. Ovqatning qalbida pomidor baharatlı sous bilan uyg'unlashtirilgan qovurilgan patlıcan mavjud. Ingredientlar qaymoqli va maydalangan pishloq shaklida pishiriladi, bu esa idishlarni iloji boricha to'ldiradi.

Tarkibi:

• patlıcan - 1 kg;
• konservalangan pomidorlar - 400 g;
• piyoz - 2 dona;
• pishloq - 150 g;
• yog '- 50 ml;
• sarimsoq tishlari - 2 dona;
• krem - 400 ml;
• maydanoz - 1 shamlardan;
• quritilgan faslag'an - 1 choy qoshiq;
• tuz, qalampir.

Tayyorlash

1. Yog 'va sarimsoq piyozini piyozga solib, maydalangan pomidorlarni qo'shib, tuz, qalampir va reyhan bilan tajriba qiling.
2. Ikkala tomondan qirqib olingan patlıcanlarni qovuring.
3. Cream ½ pishloq va petrushka, ta'mga tuz qo'shib, yarim marta qaynatiladi.
4. Pomidor sousi va maydalangan pishloqli qatlamli bodringani bodring joylashtirish, patlıcan gratin bezashni.
5. Ingredientlarni krem sousi bilan to'kib tashlang va 30 daqiqa davomida pishiring.

Baliq Gratin

Baliqni sevuvchilar uchun, oldindan muzdan tushirilishi va barcha suyaklaridan qutilish kerak bo'lgan xak yoki pollok bilan oddiy ovqat. Bu holda, to'ldirishni tayyorlash uchun qaymoq ishlatiladi va kerakli krem ​​bilan almashtirilishi mumkin. Bir soatda, stolingda 8 kishi uchun mazali taom bo'ladi.

Tarkibi:

• Hake yoki pollock - 1 kg;
• kartoshka - 1 kg;
• qaymoq - 300 g;
• pishloq - 300 g;
• tuxumlar - 3-4 dona;
• soya sosu - 20 ml;
• baliq uchun ziravorlar;
• tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorlash

1. Kartoshka tozalab, bo'laklarga bo'linadi.
2. Baliq filelerini, ziravorlar bilan mavsumni tayyorlang.
3. Kartoshkani va baliqlarni shakldagi formada pishloq va ko'katlarni biroz yirtib tashlang.
4. Tuxumni qaynatib, smetana, soya sousi va pishloq chiplari bilan aralashtiring.
5. Aralashmani mog'orga to'kib tashlang va 180 daraja 50 daqiqada baliq bilan gratin tayyorlang.

Ko'p o'zgaruvchilardan farqli

Graten, oddiy retsepti quyida ta'riflanadi, juda ko'p oshpazli qurilma yordamida tayyorlanadi. Aqlli qurilma komponentlarning yuqori sifatli pishirish uchun barcha zarur sharoitlarni yaratadi. Tuxum, baliq va boshqa sabzavotlarni qo'shib, yangi tovoq keltiradigan tarkibiy qismlar kengaytirilishi mumkin.

Tarkibi:

• kartoshka - 1,5 kg;
• krem - 400 ml;
• pishloq - 200 g;
• sarimsoq - 1 tish;
• yog '- 20 g;
• tuz, qalampir, o'tlar, ziravorlar.

Tayyorlash

1. Tozalash, kartoshkani parchalash, mavsum va yog'li idishga joylashtiring, ozgina pishloq va ko'katlarni seping.
2. Krem, sarimsoq, ziravorlarni aralashtiramiz va kartoshkaga quyiladi.
3. Kartoshka gratini "Pishirib" 1 soat davomida multivarkda tayyorlang, signal pishloqidan 15 daqiqa oldin sug'urib oling.